Те Гуань Інь - найвідоміший китайський улун родом з провінції Фуцзянь. При пропарюванні чайного листя використовується молочна сироватка, яка надає цьому чаю неповторний молочний смак і аромат.

Незначна ферментація зберігає вітаміни і танін, сприяє утворенню нових ефірних масел і з'єднань.

Смакові якості напою розкриваються все більше з кожним новим заварюванням. Заварювати Те Гуань Інь Молочний треба, не ошпаривши листя окропом, для цього потрібно остудити киплячу воду до 75 градусів.