Молочний улун, один із найвідоміших улунів, що завдяки ароматизації отримав незабутній молочно-карамельний аромат, який здобув визнання в Китаї, а потім набув прямо-таки шаленої популярності в Європі. Його прямий предок — оригінальний молочний улун, аромат і смак якого не є наслідком ароматизації. Однак через те, що дивовижний молочний присмак у цьому чаї занадто слабий, і для багатьох шанувальників просто непомітний, ім'я «молочний улун» перейшло до ароматизованого зібрання, для виробництва якого використовуються різні сорти улунів. Місце та процес збирання: Цей різновид чаю виробляють у трьох місцях: Фуцзянь, провінція Гуандун і на острові Тайвань. Його вирощування відбувається на великих висотах 700-1100 метрів над рівнем моря, під час його виготовлення використовують зріле листя. Збирають чайне листя восени або навесні залежно від потрібних смакових якостей. Ароматизація листя може відбуватися на різних етапах, залежно від технології, заведеної в кожній мануфактурі. Смак, аромат і посмак: У пакованні з чаєм «Молочний улун», ви побачите скручені в кульки неправильної форми листя темно-зеленого та коричневого кольору та почуєте аромат чаю з явно вираженим запахом молока та карамелі. Напій із чаю цього сорту набуває прозорий, ніжно-жовтий, схожий на квітковий чай, колір і легкий, солодкуватий, можливо, трохи терпкий, але не гіркий смак. Чай залишить після себе солодкуватий, вершковий, тривалий посмак. Дія на організм: Молочний улун має всі ті об'єктивні властивості, якими мають улуни: антиоксидантні властивості, нормалізація артеріального тиску, поліпшення обміну речовин. Але крім цього, він має і чудову суб'єктивноту властивість: теплий і домашній аромат молока з карамеллю чудово примиряє з будь-якими проблемами. Pекомендації щодо заварювання: Заварювати чай Молочний улун треба так: взяти 7-9 грамів сухої заварки на кожні 150 мл води, розігрітої до температури 80-90 °C, і залити цією водою чайне листя в підготовленому посуді. Зазвичай найперша проливання окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п'ють. Чай рекомендується настоювати 20-30 секунд і робити 1-3 проливання. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — гайвань або керамічний чайник із товстими стінками. Якщо ви збираєтеся заварювати чай тільки один раз, то кількість заварювання на одну порцію треба зменшити. Найбільш ароматним буде друге заварювання, а ось під час третього та наступних характерного молочно-карамельний присмак відчуватиметься все менше і менше.