Водорості норі — це складальне поняття, до якого відносять червоні водорості роду Порфіра. Норі є основою східної кухні. Продукт має тонкий, ледь уловний морський або океанічний аромат і ніжний екзотичний смак. Склад, характеризується масою корисних речовин.